¡Hola! Mi nombre es Elena y soy la creadora y pastelera de GlutenFreeIt. Soy Lic. en Gastronomía del IAG y estudie Pastelería en San Francisco Baking Institute. Fue cuando estaba terminando mi carrera universitaria, que me diagnosticaron celiaquía. Habiendo sabido siempre que me quería dedicar a la pastelería, ahora tenía un “problema” frente a mi ¿Cómo hago para disfrutar de mi pasión si no puedo probar lo que preparo? Rápidamente empecé a adentrarme en el mundo libre de gluten, descubriendo y desarrollando recetas que cada vez me dejaban más satisfecha y con ganas de que todos puedan probarlas. Así nació GlutenFreeIt. Una pastelería libre de gluten, apta para todos. 6 años pasaron y hoy sigo poniendo esfuerzo y voluntad en lo que más me gusta.